|
|
Pie Met Rundvlees En Ham
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 plakjes bladerdeeg
1 flinke eetl. grove mosterd
300 g bieflappen
100 g gekookte ham
250 g champignons
1 flinke ui
1 theel. gemberpoeder
1 theel. sambal oelek
2 eetl. sojasaus
1 theel. bruine basterdsuiker
3 eetl. olie
1 wijnglas droge sherry
2 theel. citroensap of azijn
allesbinder
1 eierdooie
Voorbereiding:
Gebruik voor dit gerecht een ronde of rechthoekige lage pievorm van geglazuurd aardewerk of ovenvast glas. Laat het bladerdeeg ontdooien. Bestrijk drie van de plakjes dun met de mosterd, leg ze op elkaar en leg er het vierde plakje op. Rol ze uit tot een lap die rondom 2 cm groter is dan de vorm. Leg de lap op een velletje bakpapier, rol losjes op en leg tot gebruik in de koelkast. Snijd de bieflappen en de ham in reepjes van 1 cm breed. Snijd de champignons in plakjes. Snipper de ui. Doe de bie
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 220°C. Verhit de resterende 2 eetlepels olie in de wok of de koekenpan en roerbak de ui tot de snippers glazig zijn. Voeg het vlees toe en roerbak circa 3 minuten tot het begint te kleuren. Voeg de champignons toe en roerbak 3 minuten. Blus af met de sherry en met het citroensap of de azijn en laat met het deksel op de pan 4 minuten stoven. Bind het vocht met allesbinder. Schep het mengsel in de vorm en laat iets afkoelen. Maak de rand van de vorm aan de buitenkant vochtig en leg het met een vork ingeprikte deeg over de inhoud van de vorm. Druk het deeg aan de buitenrand van de vorm vast. Bestrijk het deeg met de losgeroerde eierdooier. Zet de pie circa 20 minuten in de voorverwarmde oven tot de deegdeksel mooi gekleurd is
|
|
|